答：卷起千堆雪运用的是比喻的修辞手法。

深度分析：“卷起千堆雪”这句词运用比喻将“浪涛”比作“雪”，写出了大江磅薄壮观的气势。

"卷起千堆雪"运用了比喻的修辞手法“穑橹灰飞烟灭两句.运用了借代的的修辞手法,用部分（穑橹）代整体（船）说两句运用了比喻的修辞手法.

不同——乱石穿空，运用了夸张的修辞，石头不可能陡峭到穿破天空，夸大。

惊涛拍岸，这一句中“惊”字运用拟人的手法，受惊的意思，把波涛拟人化。

卷起千堆雪，这一句中，把激起的浪花比作雪。比喻。

此外“乱石穿空，惊涛拍岸”还是对偶句，运用了对偶的修辞手法。